विश्व नारियल दिवस 2021: क्या नारियल का दूध शिशुओं और बच्चों के लिए सुरक्षित है? लाभ, जोखिम और व्यंजन विधि

facebook posts


शिशु

ओई-अमृता को

विश्व नारियल दिवस हर साल 2 सितंबर को मनाया जाता है। APCC (एशियन एंड पैसिफिक कोकोनट कम्युनिटी) पहल, विश्व नारियल दिवस का पहला आयोजन 2009 में हुआ था। 2020 में, थीम ‘इन्वेस्ट इन कोकोनट टू सेव द वर्ल्ड’ थी, वर्ल्ड कोकोनट डे 2021 थीम अभी तक प्रकाशित नहीं हुई है। .

कहा जाता है कि नारियल से प्राप्त नारियल के दूध में पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह भारतीय खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला एक सामान्य घटक है। इसने दुनिया भर में डेयरी के प्रतिस्थापन के रूप में लोकप्रियता हासिल की है, जिससे नारियल का दूध आपके व्यंजनों में एक आसान, क्रूरता-मुक्त जोड़ बन गया है।

नारियल का दूध परिपक्व भूरे नारियल के मांस से बनाया जाता है और इसमें एक समृद्ध, मलाईदार बनावट के साथ एक मोटी स्थिरता होती है। नारियल का दूध विभिन्न विटामिन और खनिजों में उच्च होता है और उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो लैक्टोज असहिष्णु और शाकाहारी हैं। तथापि, शिशुओं और बच्चों के लिए नारियल का दूध कितना सुरक्षित और स्वस्थ है?

सरणी

शिशुओं और बच्चों के लिए नारियल का दूध: यह कितना सुरक्षित है?

सबसे पहली बात, नारियल का दूध नारियल पानी नहीं है। नारियल के मांस या नारियल के मांस से निकाले गए सफेद दूधिया पदार्थ को वजन घटाने, हृदय स्वास्थ्य में सहायता, प्रतिरक्षा स्तर को बढ़ावा देने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए कहा जाता है। [1][2][3].

विटामिन और खनिजों के साथ रिक, नारियल के दूध में संतृप्त वसा का उच्च स्तर होता है, जो इसे कैलोरी युक्त भोजन बनाता है; इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसका अधिक मात्रा में सेवन न करें। जबकि यह एक ज्ञात तथ्य है कि नारियल का दूध अधिकांश वयस्कों के लिए स्वस्थ है, यह छोटे बच्चों के लिए कितना स्वस्थ है? चलो एक नज़र मारें।

शिशुओं और बच्चों के लिए नारियल के दूध के फायदे

नारियल के दूध में मौजूद आवश्यक वसा इसे आपके बच्चे के आहार में एक स्वस्थ जोड़ बनाते हैं [4]. इसमें पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स और बायोएक्टिव यौगिक जो आपके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मुख्य पेय के रूप में कैल्शियम-फोर्टिफाइड नारियल का दूध देना सुरक्षित है [5].

ध्यान रखें कि नारियल का दूध स्तन के दूध या फॉर्मूला की जगह नहीं ले सकता क्योंकि इसमें स्तन के दूध में मौजूद पोषक तत्वों की कमी होती है। हालांकि, नारियल के दूध को दूध छुड़ाने के लिए एक अच्छा भोजन माना जाता है और बड़े बच्चों (12 महीने से अधिक) में लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में इसे एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। [6].

यहाँ शिशुओं और बच्चों के लिए नारियल के दूध के कुछ सिद्ध स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

  • एक कप नारियल के दूध में रोजाना 25 प्रतिशत आयरन होता है, जो बच्चों में एनीमिया को रोकने में मदद कर सकता है।
  • इलेक्ट्रोलाइट्स और स्वस्थ वसा कब्ज को दूर करने और पाचन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं [7].
  • नारियल के दूध में मौजूद विटामिन सी उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है [8].
  • फास्फोरस और मैग्नीशियम सामग्री स्वस्थ मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकती है।
  • कुछ अध्ययनों से पता चला है कि नारियल के दूध में अच्छी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड होता है, जो लंबे समय में बच्चे के स्वस्थ मस्तिष्क के विकास में मदद कर सकता है। [9].
सरणी

अपने बच्चे के आहार में नारियल का दूध कैसे शामिल करें?

आप अपने बच्चे के आहार में नारियल का दूध शामिल कर सकते हैं, इसे अपने दूध छुड़ाने वाले भोजन में शामिल कर सकते हैं, या छह महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए नारियल के दूध आधारित पनीर, दही और मिठाई का प्रयास कर सकते हैं (कभी-कभी)। कुछ पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि नारियल का दूध 8 महीने से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि बच्चों को सादा नारियल का दूध न दें, लेकिन मैश की हुई सब्जियों या किसी भी दलिया में कुछ बड़े चम्मच नारियल का दूध मिलाएं और इसे पेश करें। [10].

आप टॉडलर्स और बच्चों को नारियल का दूध मिल्कशेक, स्मूदी, सूप, चावल, खीर या करी में डालकर दे सकते हैं। शिशुओं के लिए प्रतिदिन नारियल के दूध की मात्रा ¼ कप से ½ कप तक सीमित करें।

ध्यान दें: बच्चे को नारियल का दूध देने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

सरणी

शिशुओं और बच्चों के लिए नारियल के दूध के जोखिम

जबकि नारियल का दूध आपके बच्चे के लिए काफी सुरक्षित भोजन है, इसके कुछ संभावित दुष्प्रभाव जुड़े हुए हैं।

  • अपने बच्चे को अधिक मात्रा में नारियल का दूध देने से बचें क्योंकि नारियल के दूध में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो आपके बच्चे का पेट भर सकता है और स्तन के दूध के लिए उसकी भूख को दबा सकता है।
  • स्टोर में बना नारियल का दूध खरीदने से बचें क्योंकि यह अक्सर पतला होता है और इसमें कृत्रिम मिठास और गाढ़ापन हो सकता है [11].
  • कुछ बच्चे संवेदनशीलता या असहिष्णुता के लक्षण दिखा सकते हैं [12].
  • यदि बच्चे को डर्मेटाइटिस की मौजूदा स्थिति है या त्वचा की एलर्जी का पारिवारिक इतिहास है, तो नारियल का दूध देने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
  • अत्यधिक और अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ने से बचने के लिए, बड़े बच्चों के लिए भी, नारियल के दूध का सेवन कभी-कभी करते रहें।
सरणी

शिशुओं और बच्चों के लिए नारियल का दूध पकाने की विधि

1. नारियल का दूध प्यूरी (6 महीने से अधिक)

अवयव

  • ¼ कप मैंगो प्यूरी
  • केले की प्यूरी
  • ½ छोटा चम्मच ड्राई फ्रूट पाउडर
  • २ बड़े चम्मच नारियल का दूध
  • दिशा-निर्देश

    • गांठ से छुटकारा पाने के लिए सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
    • बची हुई मात्रा को आप एक एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों के लिए फ्रिज में रख कर इस्तेमाल कर सकते हैं।
    • 2. साबूदाना और नारियल का दूध दलिया (10 महीने से अधिक)

      अवयव

      • कप साबूदाना (धोया, सूखा और भिगोया हुआ)
      • 1 कप नारियल का दूध
      • 1 कप पानी
      • 1 चम्मच सूखे मेवे का पाउडर (काजू, बादाम आदि)
      • छोटा चम्मच इलायची पाउडर
      • दिशा-निर्देश

        • नारियल के दूध और पानी को धीमी आंच में उबालें।
        • इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट पाउडर और साबूदाना डालें।
        • बीच-बीच में हिलाते हुए सात से आठ मिनट तक पकाएं।
        • दलिया की स्थिरता को समायोजित करने के लिए और पानी डालें।
        • एक बार वांछित मोटाई प्राप्त हो जाने के बाद, कृपया इसे गर्मी से हटा दें।
        • 3. पोहा खीर (8 महीने प्लस)

          अवयव

          • पोहा/चावल – ½ कप
          • नारियल का दूध – 1 कप
          • काजू – 3
          • बादाम – 3
          • तिथियां – 4
          • किशमिश – 1 छोटा चम्मच
          • इलायची – १
          • गुड़ – १ से २ चम्मच वैकल्पिक
          • दिशा-निर्देश

            • पोहा को धो कर 5 मिनिट या नरम होने तक भिगो दीजिये.
            • सभी सामग्री को भीगे हुए पोहा के साथ एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
            • ब्लेंड किए गए पोहा नट्स के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
            • एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें। सेवन करने से पहले इसे ठंडा कर लें।
सरणी

एक अंतिम नोट पर…

विश्व नारियल दिवस 2021 का उद्देश्य विशेष रूप से COVID-19 महामारी के दौरान नारियल उद्योग के निवेश और विकास को बढ़ावा देना है। शिशुओं के लिए नारियल का दूध 12 महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद दिया जा सकता है। जबकि कुछ पोषण विशेषज्ञों ने बताया है कि इसे 8 महीने से दिया जा सकता है, सुरक्षित विकल्प 12 महीने प्लस है।

पहली बार प्रकाशित हुई कहानी: शुक्रवार, 20 अगस्त, 2021, 11:45 [IST]

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *