आम अदरक के स्वास्थ्य लाभ और इसके उपयोग: यह अदरक से कैसे भिन्न है?

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oi-Shivangi Karn

आम अदरक, जिसे वैज्ञानिक रूप से करकुमा आमदा के नाम से जाना जाता है, एक अनूठा मसाला है जो अदरक जैसा दिखता है लेकिन काटने पर कच्चे आम का स्वाद देता है। यह पौधा जिंजीबेरेसी जिंजर परिवार से संबंधित है, लेकिन हल्दी से निकटता से संबंधित है, यही कारण है कि इसे आम की हल्दी के रूप में भी जाना जाता है।

आम अदरक मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, जावा और भारत में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है। भारत में, इसे आम हल्दी के नाम से जाना जाता है और इसकी खेती ज्यादातर गुजरात, पश्चिम बंगाल, केरल, उत्तर प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक और कई उत्तर-पूर्वी राज्यों में की जाती है। मसाले के अन्य नामों में मलेशिया में तेनु पौह, इंडोनेशिया में टेमू मंगा और थाईलैंड में खामिन खाओ शामिल हैं।

आम अदरक के स्वास्थ्य लाभ और इसके उपयोग: यह अदरक से कैसे भिन्न है?

कई अध्ययनों में बुखार, त्वचा रोग, अस्थमा, पेट के विकार और कई अन्य स्थितियों के उपचार के लिए आयुर्वेद और यूनानी चिकित्सा प्रणालियों में आम अदरक के उपयोग का उल्लेख किया गया है। पाक कला में, मसाले का उपयोग बड़े पैमाने पर अचार, चटनी और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। [1]

आइए जानते हैं आम अदरक के स्वास्थ्य लाभों के बारे में।

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आम अदरक में सक्रिय यौगिक

प्रमुख रासायनिक घटकों में स्टार्च, फाइबर, फेनोलिक एसिड, वाष्पशील तेल, करक्यूमिनोइड्स और टेरपेनोइड्स जैसे डिफ्यूरोक्यूमेनोल, अमाडानुलेन और अमाडाल्डिहाइड शामिल हैं।

कच्चे आम की सुगंध के लिए जिम्मेदार यौगिकों की पहचान पिनीन, डेल्टा-3-कैरेन, (जेड)-बीटा-ओसिमीन और मायरसीन (बीटा-माइरसीन) के रूप में की जाती है। [2] आम अदरक के आम के स्वाद को इंगित करने वाले अधिकांश यौगिक हल्दी और कच्चे आम दोनों के गुणों वाले यौगिकों का मिश्रण हैं

आम अदरक में पॉलीफेनोल्स जैसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं जिनमें एंथोसायनिन, फ्लेवोनोन, रेस्वेराट्रोल, एलाजिक एसिड और आइसोफ्लेवोन्स शामिल हैं। आम हल्दी के ताजे और सूखे दोनों अर्क में 100 से अधिक फाइटोकेमिकल्स की सूचना मिली है। [3]

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आम अदरक के स्वास्थ्य लाभ

1. भूख को उत्तेजित करता है

आम अदरक में करक्यूमिनोइड्स (हल्दी की तरह) जैसे करक्यूमिन, डेमेथॉक्सी करक्यूमिन और डेस-मेथॉक्सी करक्यूमिन होते हैं। मसाले में करक्यूमिन एक महान क्षुधावर्धक के रूप में कार्य कर सकता है और किसी व्यक्ति की भूख को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है। यही कारण है कि कई अध्ययनों ने पाक तैयारियों में आम अदरक के लंबे इतिहास का उल्लेख किया है। [4]

2. अवसादग्रस्त लक्षणों का इलाज कर सकते हैं

कुछ अध्ययन आम अदरक की अवसादरोधी गतिविधि के बारे में बात करते हैं। इसमें कहा गया है कि आम हल्दी में शीतलक और कार्मिनेटिव गुण होते हैं जो मन और तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद कर सकते हैं और चिंता, मिजाज और सिरदर्द जैसे अवसादग्रस्त लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं। साथ ही, मसाले की सुगंध दिमाग को शांत करने में मदद करती है। [5]

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3. एंटीट्यूमर प्रभाव है

एक अध्ययन आम अदरक की उच्च कैंसर विरोधी गतिविधि के बारे में बात करता है। यह कहता है कि मसाला जीन अभिव्यक्ति को कम करता है जो कैंसर कोशिकाओं के प्रसार या वृद्धि के लिए जिम्मेदार है। इसमें यह भी कहा गया है कि जब इस शक्तिशाली मसाले को कीमोथेरेपी जैसे मानक कैंसर उपचारों के साथ जोड़ा जाता है, तो रोगियों के जीवित रहने की संभावना बढ़ जाती है क्योंकि आम अदरक अपने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के कारण ट्यूमर कोशिकाओं के आगे विकास को रोकता है। [6]

4. बुखार कम करता है

आम अदरक में फ्लेवोनोइड्स की एक श्रृंखला ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करती है। आम अदरक अपने शीतलक प्रभाव के कारण शरीर के उच्च तापमान को कम करने में मदद कर सकता है और बुखार पैदा करने वाले रोगजनकों से लड़ने में मदद कर सकता है।

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5. यौन इच्छा को उत्तेजित करता है

कुछ अध्ययनों में आम अदरक को एक महान कामोद्दीपक के रूप में उल्लेख किया गया है, एक ऐसा भोजन जो यौन इच्छाओं को जगाने और यौन प्रदर्शन और आनंद को बढ़ाने में मदद कर सकता है। आम अदरक में पारंपरिक अदरक जैसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, जिससे यौन इच्छा को बढ़ावा मिलता है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट शुक्राणु या प्रजनन अंगों को नुकसान को रोकने में मदद करते हैं। [7]

6. गठिया का प्रबंधन करता है

एक अध्ययन से पता चला है कि आम अदरक हड्डियों की सूजन को कम करने में मदद कर सकता है जो रूमेटोइड गठिया पैदा कर रहा है और इस प्रकार इस स्थिति का इलाज करने में मदद करता है। सूजन गठिया का मुख्य कारण है और आम के अदरक के विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव इस स्थिति का बड़े स्तर पर इलाज करने में मदद कर सकते हैं। [8]

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7. मोटापे का इलाज करता है

मोटापा मधुमेह और हृदय रोग जैसे चयापचय संबंधी विकारों का मुख्य कारण है। एक अध्ययन आम अदरक में करक्यूमिन के एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी तंत्र के बारे में बात करता है जो मोटापे के इलाज और रोकथाम में मदद कर सकता है। अध्ययन में कहा गया है कि करक्यूमिन एडिपोसाइट्स, मांसपेशियों की कोशिकाओं, मैक्रोफेज और अग्नाशय की कोशिकाओं के साथ बातचीत करता है और इस प्रकार, मोटापे से जुड़े भड़काऊ कारकों को दबाने में मदद करता है। [9]

8. खांसी का इलाज करता है

आम अदरक में एक्स्पेक्टोरेंट गतिविधि होती है, जिसका अर्थ है कि यह वायुमार्ग से कफ के स्राव को बढ़ावा देने में मदद करता है और इस प्रकार, खांसी का इलाज करता है। आम अदरक में वाष्पशील घटक जैसे अल्फा-ज़िंगिबरीन, कपारेन, बीटा-बिसाबोलीन और गामा करक्यूमिन को इस स्थिति का इलाज करने का मुख्य कारण माना जाता है। यह ब्रोंकाइटिस और अस्थमा जैसी अन्य श्वसन स्थितियों के इलाज में भी मदद कर सकता है। [10]

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9. कब्ज का इलाज करता है

आम अदरक एक बेहतरीन रेचक है क्योंकि यह फाइबर और स्टार्च का एक समृद्ध स्रोत है। फाइबर मल को थोक में मदद करता है और आंतों में आंदोलनों को प्रेरित करता है। चूंकि आम अदरक भी एक मूत्रवर्धक है, यह मल में पानी को बढ़ाता है जो इसे नरम और निष्क्रिय बनाने में मदद करता है। यह एक व्यक्ति में कब्ज का इलाज करने में मदद करता है।

10. पेट के विकारों का इलाज करता है

आम अदरक पित्त को ठीक करने के लिए बहुत अच्छा है जिसमें पेट दर्द, खराब पाचन, अत्यधिक पेट फूलना, एसिड की समस्या और पेट की अन्य समस्याएं शामिल हैं। पित्त रस के उत्पादन में दोष के कारण पित्त होता है। यह अनूठा मसाला पित्त रस की अच्छी गुणवत्ता और गुणवत्ता को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है और इस प्रकार, उपरोक्त स्थितियों के इलाज में मदद कर सकता है।

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11. कई त्वचा रोगों का इलाज करता है

पित्त के बढ़ने से शरीर में गर्मी ऊर्जा असंतुलित हो जाती है, जो त्वचा रोगों जैसी कुछ स्थितियों का मुख्य कारण है। आम अदरक में कसैले और शीतलक गुण होते हैं और यह शरीर में परेशान पित्त को शांत करने और खुजली, एलर्जी, चकत्ते और कई अन्य त्वचा की स्थितियों का इलाज करने के लिए जाना जाता है। [11]

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आम अदरक के अन्य स्वास्थ्य लाभ

  • तेल के रूप में उपयोग करने पर यह दर्द को काफी हद तक दूर करने में मदद कर सकता है।
  • यह जहर या संक्रमण के कारण होने वाली विषाक्तता को कम करने में मदद कर सकता है।
  • अन्य प्राकृतिक अवयवों के साथ पेस्ट के रूप में उपयोग किए जाने पर सिर की जूँ और रूसी का इलाज करने में मदद मिल सकती है।
  • आम अदरक में महान जीवाणुरोधी गतिविधि होती है और यह बैसिलस सेरेस, माइक्रोकोकस ल्यूटस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और साल्मोनेला टाइफी जैसे बैक्टीरिया के कारण होने वाली बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। [5]
  • यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
  • शरीर में रक्त प्लेटलेट्स की गिनती में सुधार करने में मदद कर सकता है।
  • यह कवक की एक विस्तृत श्रृंखला के कारण होने वाले कवक रोगों को रोक सकता है जैसे कि कर्वुलरिया पैलिसेन्स, ए। टेरियस, फुसैरियम मोनिलिफॉर्म और एफ। फाल्कटम।
  • यह विभिन्न प्रकार की एलर्जी के इलाज में मदद कर सकता है।
  • यह अपनी एंटीट्यूबरकुलर गतिविधि के कारण तपेदिक के इलाज में मदद कर सकता है।
  • यह कुछ हद तक ग्लूकोज के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। [4]
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आम अदरक, अदरक और हल्दी के बीच अंतर

फोटो क्रेडिट: thesecretformula.dori.co.in/

अदरक, हल्दी और आम अदरक, सभी एक ही परिवार Zingiberaceae के हैं। हालांकि, उन सभी की अलग-अलग विशेषताएं हैं।

अदरक हर रसोई में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है और यह अपने गर्म, तीखे, तीखे, मसालेदार, फिर भी मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह थोड़ा काली मिर्च का होता है और इसमें लकड़ी का स्वाद होता है।

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हल्दी में थोड़ा कड़वा और तीखा स्वाद होता है, जिसमें थोड़ा सा चटपटा और तीखा स्वाद होता है। यह मुख्य रूप से भोजन को रंग और स्वाद देने के लिए जाना जाता है।

आम हल्दी की बात करें तो, प्रकंद अदरक की तरह दिखता है, लेकिन हल्दी के अंदर नारंगी या पीले रंग के हिस्से होते हैं। साथ ही यह न तो अदरक की तरह तीखा और न ही हल्दी की तरह स्वाद में कड़वा होता है। इसमें कच्चे आम का अनोखा हल्का स्वाद होता है।

आम अदरक, दिखने में, अदरक के प्रकंद की तरह रेशेदार नहीं दिखता है और इसके अलग-अलग स्वाद और स्वाद के कारण अदरक के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

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विभिन्न चिकित्सा स्थितियों के लिए आम अदरक के उपयोग

  • अपच के इलाज और भूख में सुधार के लिए इसे एक गिलास छाछ के साथ मिलाया जाता है।
  • इसका ताजा रस पेट के कीड़ों के इलाज के लिए दिया जाता है। [12]
  • आम के अदरक को तिल के तेल में मिलाकर मालिश करने से दर्द से राहत मिलती है।
  • त्वचा की स्थिति के इलाज के लिए इसे गुलाब जल के साथ लगाया जा सकता है।
  • शरीर में पित्त को कम करने के लिए इसे एक गिलास दूध में मिलाकर पिया जा सकता है।
  • आम हल्दी को पानी में मिलाकर सेवन करने से कफ को बाहर निकालने में मदद मिलती है।
  • खांसी के लिए इसे शहद के साथ मिलाकर सेवन भी किया जा सकता है।
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    आम अदरक के पाक उपयोग

    • आम अदरक का उपयोग अचार, चटनी, सॉस और कैंडी बनाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
    • इसका स्वाद बढ़ाने के लिए मांस की चीजों के साथ इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
    • इंडोनेशिया जैसे कुछ देशों में आम अदरक को कच्चा खाया जाता है।
    • इसे सब्जियों को सजाने के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
    • कहीं-कहीं कच्चे आम को मसाले के साथ पकाकर खाया जाता है।
    • इसे सूप या सलाद में मिलाया जाता है।
    • समाप्त करने के लिए

      आम अदरक का सामान्य रूप से सेवन करने पर कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। हालाँकि, चूंकि यह एक आयुर्वेदिक जड़ी बूटी है, इसलिए यह कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया का कारण बन सकती है। इसलिए, इनका उपयोग करने से पहले एक चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा अच्छा होता है।

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